historia, cultura y sabores Guardia, Sara Beatriz creator text xxu Lima USMP. Fondo Editorial 2016 monographic eng

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196 p. il.col.;fot.col. 29 cm. La autora nos ofrece una profunda revisión bibliográfica sobre la milenaria cultura alimenticia peruana, basada en la exuberancia de plantas y frutos nativos. También se presenta información vinculada al imperio de los Incas, la preparación de alimentos, su valor simbólico y ritual. La cocina en España antes de la conquista es otro tema que también es investigado en esta publicación así como la cocina de los virreyes, las fiestas y los banquetes. Del mismo modo se señala la influencia francesa en Lima siglo XVIII-XIX, los relatos de viajeros y cronistas así como otras culturas gastronómicas importantes para la cocina peruana. (1300) Contiene:Milenaria cultura alimenticia -- el imperio de los incas -- la cocina en España antes de la conquista -- cocina de los virreyes -- influencia francesa. Lima siglo XVIII - XIX -- viajeros y crónicas -- otras culturas gastronómicas -- recetas. Sara Beatriz Guardia Bibliografía: p.191 - 196 Cocina peruana - Historia 641.5985 G84 978-612-4221-45-3 www.usmp.edu.pe www.usmp.edu.pe ENSF 171205 20171205101412.0 spa