01560nam a22002297a 4500 4079 4079 OSt 20171205101412.0 171205b xxu||||| |||| 00| 0 eng d 978-612-4221-45-3 ENSF spa BC 641.5985 G84 10564 Guardia, Sara Beatriz Cocina peruana historia, cultura y sabores Sara Beatriz Guardia Lima USMP. Fondo Editorial 2016 196 p. il.col.;fot.col. 29 cm. Bibliografía: p.191 - 196 Contiene:Milenaria cultura alimenticia -- el imperio de los incas -- la cocina en España antes de la conquista -- cocina de los virreyes -- influencia francesa. Lima siglo XVIII - XIX -- viajeros y crónicas -- otras culturas gastronómicas -- recetas. La autora nos ofrece una profunda revisión bibliográfica sobre la milenaria cultura alimenticia peruana, basada en la exuberancia de plantas y frutos nativos. También se presenta información vinculada al imperio de los Incas, la preparación de alimentos, su valor simbólico y ritual. La cocina en España antes de la conquista es otro tema que también es investigado en esta publicación así como la cocina de los virreyes, las fiestas y los banquetes. Del mismo modo se señala la influencia francesa en Lima siglo XVIII-XIX, los relatos de viajeros y cronistas así como otras culturas gastronómicas importantes para la cocina peruana. (1300) 3460 Cocina peruana - Historia www.usmp.edu.pe ddc LIB 0 0 ddc 0 641_598500000000000_G84 0 5473 B01 B01 2017-12-05 641.5985 G84 004506 2017-12-05 2017-12-05 LIB 0 0 ddc 0 641_598500000000000_G84 0 5474 B01 B01 2017-12-05 641.5985 G84 004507 2017-12-05 2017-12-05 LIB 0 0 ddc 0 641_598500000000000_G84 0 5475 B01 B01 2017-12-05 641.5985 G84 004508 2017-12-05 2017-12-05 LIB