La cocina en el virreinato del Perú. 3940 Olivas Weston, Rosario 1957 Chef, Investigadora, Premio Nacional de Gastronomía. 10563 Arte culinario tradicional - Perú 641.3 O44 Bibliografía: p. 353 - 365 Valiosísimo aporte conceptual e histórico que enriquece enormemente la visión de la tradición culinaria del Perú. El volumen presenta un registro de la comida y los ingredientes de la época de la colonia, acercándonos a los platos y bebidas que se consumían cotidianamente en aquel periodo. Pero no es solo un registro. Olivas Weston, gran promotora de la cocina histórica peruana, rescata además aquellas recetas ya dadas por desaparecidas y también aquellas solo conocidas de oídas, en particular las relacionadas al mundo de la repostería. Fuente: Libros Peruanos. Lima USMP. Fondo Editorial 2016 2016 Text 368 p. www.usmp.edu.pe eng