01569nam a22002177a 4500 4075 4075 OSt 20171205063041.0 171205b xxu||||| |||| 00| 0 eng d 978-612-4221-33-0 ENSF spa BC 635.95 E76 10560 Escamilo Cárdenas, Simón El pajuro tesoro alimenticio escondido en los andes Simón Escamilo Cárdenas Lima Universidad de San Martín de Porres. Fondo Editorial 2015 110 p. il.col.;cdrs 24 cm. Bibliografía: 107- 110 Contiene: El género erythrina en el mundo -- identificación y presentación de la especie erythrina edulis -- el pajuro en la historia peruana: alimento milenario -- cultivo y producción -- consumo -- bondades de la especie -- recetas para preparar platos basados en el pajuro. El presente libro entrega información sobre los múltiples usos que esta generosa planta nativa proporciona a otras plantas, a los animales, al medio ambiente y al hombre andino que la sabe aprovechar. Especialistas, nacionales y extranjeros, y los campesinos que lo consumen coinciden en opinar que el pajuro es uno de los alimentos naturales más completos del mundo, pues no solo se comen sus frutos sino también sus hojas, teniendo un alto poder nutritivo. Su cultivo exige mínimos esfuerzos, cuidados e inversiones, sin embargo, las áreas de producción de este alimento están disminuyendo aceleradamente. 10561 Planta nativa - Perú (Zona Andina) ddc LIB 0 0 ddc 0 635_950000000000000_E76 0 5461 B01 B01 2017-12-05 635.95 E76 004494 2017-12-05 2017-12-05 LIB 0 0 ddc 0 635_950000000000000_E76 0 5462 B01 B01 2017-12-05 635.95 E76 004495 2017-12-05 2017-12-05 LIB 0 0 ddc 0 635_950000000000000_E76 0 5463 B01 B01 2017-12-05 635.95 E76 004496 2017-12-05 2017-12-05 LIB