El pajuro tesoro alimenticio escondido en los andes Simón Escamilo Cárdenas 10560 Escamilo Cárdenas, Simón 10561 Planta nativa - Perú (Zona Andina) 635.95 E76 Bibliografía: 107- 110 El presente libro entrega información sobre los múltiples usos que esta generosa planta nativa proporciona a otras plantas, a los animales, al medio ambiente y al hombre andino que la sabe aprovechar. Especialistas, nacionales y extranjeros, y los campesinos que lo consumen coinciden en opinar que el pajuro es uno de los alimentos naturales más completos del mundo, pues no solo se comen sus frutos sino también sus hojas, teniendo un alto poder nutritivo. Su cultivo exige mínimos esfuerzos, cuidados e inversiones, sin embargo, las áreas de producción de este alimento están disminuyendo aceleradamente. Lima Universidad de San Martín de Porres. Fondo Editorial 2015 2015 Text 110 p. eng