@book{1323,
	author = {Seminario Internacional de Turismo y Gastronomía (2° : 1994 : Lima, Perú)},
	title = {(La) academia de la olla},
	publisher = {Universidad de San Martín de Porres},
	year = {1995},
	address = {Lima},
	note = {Incluye bibliografía}
}