00868nam a22002057a 4500001001000000003000900010005000900019008004100028008004100069020001800110082001800128100003000146245011300176260008900289300002600378500002700404505002200431520018200453650002700635000001322PE-LiUAP20060222160331s1995    xxu||||| |||| 00| 0 eng d090620s1995    xxu||||| |||| 00| 0 eng d  a84-89303-49-5  a641.5985bH63  aHocquenghem, Anne - Marie  a(La) cocina piuranabensayo de antropología de la alimentacióncAnne- Marie Hocquenghem, Susana Monzón  aLimabInstituto de Estudios Peruanos : Instituto Francés de Estudios Andinosc1995  a196 p.bfotosc27 cm.  aIncluye bibliografía  aNota de contenido  aEstudio de los procedimientos y técnicas así como de los "estilos culinarios piuranos" desde un punto de vista antropológico. Incluye un  recetario de 314 platos típicos  aCocina peruana - Piura