(La) cocina piurana ensayo de antropología de la alimentación Anne- Marie Hocquenghem, Susana Monzón 3964 Hocquenghem, Anne - Marie 3965 Cocina peruana - Piura 641.5985 H63 Incluye bibliografía Estudio de los procedimientos y técnicas así como de los "estilos culinarios piuranos" desde un punto de vista antropológico. Incluye un recetario de 314 platos típicos Lima Instituto de Estudios Peruanos : Instituto Francés de Estudios Andinos 1995 1995 1995 1995 Text 196 p. eng eng