01486nacaa22002537a 4500999001500000001001000015003000400025005001700029008004100046008004100087020001800128040001800146082001700164100007600181245005700257260005500314300001900369505027700388520041400665650003801079910000801117942001301125952009401138  c1320d1320000001320OSt20201010073425.0160331s1999    xxu||||| |||| 00| 0 eng d090620s1999    xxu||||| |||| 001 0 spa d  a9972-54-018-6  aENSFbspacBC  a641.5098bC1  93957aNaar Ruiz, CasildaqInvestigadora y Docente - Cocinas Regionales.  aCocinas regionales peruanas Nº 1: De la Amazonía.  aLimabUniversidad de San Martín de Porres.c1999  a259 p.c20 cm.  aContiene: Recetario completo: infusiones, desayunos, sustitutos de pan, entradas, ensaladas, caldos y sopas, platos de fondo, postres, entre otros. --  Explicación a través de mitos y leyendas, el origen de la alimentación y la creación cósmica de esta región.  aEl arte culinario desde épocas prehispánicas de la Amazonía peruana es el resultado de la adaptación del hombre a su medio ambiente, en tal razón que en la selva siempre fue importante el consumo de carne de monte, pescado de río y vegetales propios de su agricultura como la yuca, maíz, maní, frijoles y los plátanos del huerto. Aquí un estudio de esta riqueza alimentaria poco difundida.  93958aCocina peruana - Amazonía  anmn  2ddccLIB  00102ddc407091863aB01bB01cGENl1o641.5098 C1p001788r2019-11-18s2019-11-18yLIB