01361nacaa22002417a 4500 1320 1320 000001320 OSt 20201010073425.0 160331s1999 xxu||||| |||| 00| 0 eng d 090620s1999 xxu||||| |||| 001 0 spa d 9972-54-018-6 ENSF spa BC 641.5098 C1 3957 Naar Ruiz, Casilda Investigadora y Docente - Cocinas Regionales. Cocinas regionales peruanas Nº 1: De la Amazonía. Lima Universidad de San Martín de Porres. 1999 259 p. 20 cm. Contiene: Recetario completo: infusiones, desayunos, sustitutos de pan, entradas, ensaladas, caldos y sopas, platos de fondo, postres, entre otros. -- Explicación a través de mitos y leyendas, el origen de la alimentación y la creación cósmica de esta región. El arte culinario desde épocas prehispánicas de la Amazonía peruana es el resultado de la adaptación del hombre a su medio ambiente, en tal razón que en la selva siempre fue importante el consumo de carne de monte, pescado de río y vegetales propios de su agricultura como la yuca, maíz, maní, frijoles y los plátanos del huerto. Aquí un estudio de esta riqueza alimentaria poco difundida. 3958 Cocina peruana - Amazonía nmn ddc LIB 0 0 ddc 0 0 1863 B01 B01 GEN 1 641.5098 C1 001788 2019-11-18 2019-11-18 LIB