Cocinas regionales peruanas Nº 1: De la Amazonía. 3957 Naar Ruiz, Casilda Investigadora y Docente - Cocinas Regionales. 3958 Cocina peruana - Amazonía 641.5098 C1 El arte culinario desde épocas prehispánicas de la Amazonía peruana es el resultado de la adaptación del hombre a su medio ambiente, en tal razón que en la selva siempre fue importante el consumo de carne de monte, pescado de río y vegetales propios de su agricultura como la yuca, maíz, maní, frijoles y los plátanos del huerto. Aquí un estudio de esta riqueza alimentaria poco difundida. Lima Universidad de San Martín de Porres. 1999 1999 1999 1999 Text Collection 259 p. eng spa