Olivas Weston, Rosario Docente, Investigadora, Premio Nacional de Gastronomía. 1957 creator text xxu Lima Universidad de San martín de Porres. 1999 monographic eng

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136 p. 20 cm. El presente libro ofrece al lector las cocinas de Arequipa, Cuzco, Moquegua, Tacna y Puno, las mismas que presentan características comunes y una infinidad de similitudes culturales que se explican por los numerosos vínculos establecidos entre estos departamentos, lo cual no excluye que, en cada uno de ellos existan platos únicos y exclusivos que no se han movido de su lugar de origen y que poseen todas las condiciones para ser servidos en cualquier cena de gala y satisfacer los paladares de los gastrónomos más exigentes. Fuente: Libros Peruanos. Contiene: Recetas de comidas, bebidas y postres típicos de Arequipa, Cusco, Moquegua, Tacna y Puno. Cocina peruana - Región Sur 641.5098 C4s 9972-54-025-1 ENSF 160331 090620 20201009105248.0 000001317 spa