Olivas Weston, Rosario Chef, Investigadora, Premio Nacional de Gastronomía. 1957 creator text xxu Lima Universidad de San Martín de Porres. 1999 monographic spa

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183 p. il. 30 cm. Diversos sucesos políticos y económicos enmarcaron en el siglo XIX la vida cotidiana de la población limeña; y sobre todo marcaron el advenimiento de tres nuevas maneras de cocinar: la cocina nikkei, la cocina ítaloperuana y los chifas. Fuente: Libros Peruanos. Contiene: El libro contiene, además, una historia de la Ciudad de los Reyes, una descripción de las viviendas, comedores y cocinas de la capital; los tipos de comida elaborados diariamente para la familia y las visitas, en banquetes, en bailes, en fiestas, en festividades religiosas, en paseos. También hay información sobre los pregones de los ambulantes, detalles de las costumbres de los establecimientos de comidas y bebidas, y, finalmente, un capítulo dedicado a la influencia de los inmigrantes en la cocina peruana. Fuente: Libros Peruanos. Cocina peruana - Lima - Siglo XIX 641.5098 O44 ENSF 160331 090620 20201009112723.0 000001316 spa