01794nacaa22002057a 4500001001000000003000400010005001700014008004100031008004100072020001700113040001800130082001700148100008900165245008000254260005300334300001900387505050600406520063300912650004301545000001314OSt20201009115006.0160331s2001    xxu||||| |||| 00| 0 eng d090620s2001    xxu||||| |||| 00| 0 eng d  a9972-54062-6  aENSFbspacBC  a641.59bO44c  aOlivas Weston, Rosariod1957qChef, Investigadora, Premio Nacional de Gastronomía.  aLa cocina de los incas. costumbres gastronómicas y técnicas culinarias.  aLimabUniversidad San Martín de Porres. c2001  a184 p.c21 cm.  aContiene: La comida cotidiana del pueblo y de los señores --  La alimentación de los viajeros -- Los ayunos, las fiestas familiares y públicas -- Los banquetes, las viviendas, el servicio de mesa, las cocinas, la batería y utensilios de cocina -- Las técnicas culinarias -- Las plantas y animales de origen andino -- Los mercados, las ferias, los almacenes del inca, de culto y domésticos -- Las técnicas andinas de conservación de alimentos -- Las principales comidas y bebidas incas.  aLa cultura inca surgió a mediados del siglo XV en el Cusco y en menos de 100 años sus dominios se extendieron por el territorio de casi todos los países que hoy conforman Suramérica: el sur de Colombia, todo el Ecuador, Perú y Bolivia, las dos terceras partes de Chile y el oeste argentino.
Han pasado cinco siglos y miles de personas en las áreas rurales y urbanas de la región andina siguen elaborando preparaciones prehispánicas y tienen costumbres gastronómicas que se remontan al tiempo del antiguo imperio de los incas. Esta publicación es un estudio relacionado a estos temas. Fuente: Libros Peruanos.  aPrácticas culinarias - Epoca Incaica