01401nacaa22002537a 4500999001500000001001000015003000400025005001700029008004100046008004100087040001800128082001800146100009500164245004300259250001000302260005500312300002400367505029200391520031200683650003600995910000801031942001301039952009501052  c1154d1154000001154OSt20201009113733.0160331s1996    xxu||||| |||| 00| 0 spa d090620s1996    xxu||||| |||| 00| 0 eng d  aENSFbspacBC  a641.5985bC93  93940aOlivas Weston, Rosariod1957qChef, Investigadora, Premio Nacional de Gastronomía.  aCultura identidad y cocina del Perú.  a2a ed  aLimabUniversidad de San Martín de Porres.c1996  a367 p.bil.c22 cm.  aNota de contenido: Esta publicación reúne los artículos de un destacado grupo de investigadores, sociólogos, antropólogos, historiadores y arqueólogos que participaron en el Seminario Arte, Cultura e Identidad sobre la Mesa que se realizó del 9 al 12 de noviembre de 1992.   aDiversas ponencias que explican la evolución, presencia y expresión cultural mediante la cocina en el Perú, cuyos trabajos se agrupan en un enfoque de la cocina andina y la influencia de los grupos migrantes, como la africana, china, italiana y otros de cocina criolla actual. Fuente: Libros Peruanos.  93460aCocina peruana - Historia  anmn  2ddccLIB  00102ddc407091665aB01bB01cGENl1o641.5985 C93p001594r2018-09-28s2018-09-28yLIB