Cultura identidad y cocina del Perú. 3940 Olivas Weston, Rosario 1957 Chef, Investigadora, Premio Nacional de Gastronomía. 3460 Cocina peruana - Historia 641.5985 C93 Diversas ponencias que explican la evolución, presencia y expresión cultural mediante la cocina en el Perú, cuyos trabajos se agrupan en un enfoque de la cocina andina y la influencia de los grupos migrantes, como la africana, china, italiana y otros de cocina criolla actual. Fuente: Libros Peruanos. Lima Universidad de San Martín de Porres. 1996 1996 1996 1996 Text Collection 367 p. spa eng